从深圳到喀什的飞机要经停乌鲁木齐，清早从宝安机场起飞，迷迷糊糊看到窗外珠江入海口碧蓝的江水映着蓝天；天山北麓，雪山连绵不绝，离开乌鲁木齐不久，周围都变成了一望无际的黄土地，偶尔有光秃秃的山峰。

8小时的旅程里，断断续续看了些关于喀什的文字，有的把它写成充满异域风情的秘境，有的些许偏激，有的流连于维族姑娘，有的只管专情美食。饮食、建筑、服装、习俗，这一切多元化的因素在这里交融，皆因为这是祖国最西端的一片土地。我从来没认识过一个来自南疆的朋友，这一切模糊的印象，都只能等接下来几天去揭秘。

喀什噶尔

4月底到喀什，南方已经是夏天，喀什还在穿秋衣。走出机场航站楼，眼前是蓝天和齐高的胡杨林。机场不大，抵达的乘客稀稀拉拉的，有些人边等公交边更衣，有些人忙着耍手机报平安。喀什机场离老城很近，10 来公里的路上车很少，也没什么风景。喀什是广东对口援建地区，老城外，西边，南边的新城今天已经有了相当不错的市容，宽阔整洁的林荫大道，许多六车道甚至八车道的主路，都以广州的道路命名，开车经过，有一种时空错乱的感觉。

进城路上，车里的人越来越多，但车厢里非常安静。机场进城的旅游专线会穿过老城中心，在有一小半的乘客在艾提尕尔清真寺都下了车，然后马上四散消失在老城中心密集的人流中。

喀什噶尔中，生土建的老式民居、清真寺、花园，依然大量保留，多多少少经过一些修缮，许多家庭居住在这些老房子里。老城也有许多重建的区域，新的政府大楼、广场、学校、商场。解放北路西边，艾提尕尔清真寺一侧更加原生态；而东边部分，大片区域被改造成了“老城景区”，翻新并刻意安排的商店、参观，让人略感遗憾。

老城西南角有家咖啡馆，维族姐姐亲自料理手冲咖啡，但老城里的咖啡馆，难免也经营茶馆。此外，还有几家传统老茶馆。喀什的年轻游客不多，想必也没有什么人抱着电脑在咖啡馆创作，老茶馆里更适合闲聊。

维族“少年”的作品

老城保留着喀什人原本的生活方式，也是孩子们的游乐园。傍晚，分不清多少家的孩子们都跑到街上、巷子里，追逐，游戏。去喀什前，许多人问南疆会很乱么？在喀什会紧张么？当你看到孩子们天真的笑脸时，一切顾虑、隔阂都被打消。

孩子们的汉语都不错，学校里已经普及汉语授课。许多支教的年轻老师来自深圳、广州。一个小孩的姐姐在西安念大学，虽然她才三年级，但她长大也想去更“远”的地方看看。老师们给孩子讲外面的世界，孩子们每天对着老城的一砖一石，听着老师的故事，也对外面的事物充满好奇。但孩子们的算数就不太好了，学校一年级8个班，二年级6个，三年级7个，四年级7个，五年级8个，六年级4个，每个班45～50个小朋友，那全校有多少人呢？拿小棍子算了半天没算对。

她的朋友看她拉着我说了许久话，也一起跑来，非要我跟他一起滑滑板车，好多年没玩过这些小玩意了，差点在孩子面前出丑。还是她弟弟的单车骑得最溜，一溜烟就超过了我的滑板车。他们两都说对方是自己最好的朋友，问他们为什么？他们说，因为他们的爷爷就是好朋友，爸爸也是好朋友，所以他们就是最好的朋友，以后“死了”也要葬在一起。

小朋友的口袋里总是藏着各种宝贝。左边口袋装着山楂糖分给我一颗，兔子玩具不舍得给我。右边口袋装着他最喜欢的小乌龟。乌龟最好的“朋友”是他的蜗牛们，但很久没下雨了，蜗牛很久没出来了。他告诉我，看龟壳底下的纹路就能知道乌龟几岁了，他的乌龟已经20岁了。我对此有些怀疑。给他们看了深圳雨后的大蜗牛，她们说大蜗牛比乌龟还要老。

小朋友特别喜欢拍照片，商量好每人拍三张。每个小朋友举起相机，孩子们就默契地在路边排成一排，孩子们的“浪射流”化作一张张底片，冲洗出来全是惊喜。

土豆焖鸡，两串小排，再来瓶大乌苏

也许是“时差”的原因，在喀什的几天里感觉日出仿佛就一瞬间，但白天到黑夜的过渡却很长很长。当南方的夜幕已经降临，昼长夜短的西边才刚刚到收工回家的时间，总在这时候就已感到饥饿。

在老城西北角有好几家老餐厅，烤羊肉、烤馕饼的店还在慢慢生着炉火，大盘鸡餐厅的老板刚刚摆出餐盘准备做生意。一天没好好吃饭，但老板规矩甚严，不允许一人食一整份大盘鸡，只能选一份大盘鸡拌面或盖饭。

狼吞虎咽吃下一碗，尤其钟情大盘鸡里的土豆。土豆和鸡是一种奇妙的组合，健身教练告诉我鸡胸肉和土豆一起煮，健康又营养，只是难以下咽；西方人却用它创造出了麦当劳、肯德基，炸过的鸡块和土豆条让人大快朵颐，但两者口感和气质相似，多了腻味；唯有新疆人的大盘鸡，土豆软糯香甜，鸡肉鲜香入味，加上青椒、洋葱的辣味恰到好处的点缀，热气腾腾的一大碗让人食欲高涨。吃完鸡肉和土豆，盘里剩下的是更美妙的东西——大盘鸡的汤汁，咸香不腻，渗入宽面条中，让人果腹的同时又回味了一番大盘鸡的美味。

吃完大盘鸡，滋滋的羊油烤出的烟气和香气笼罩着街道。点两串羊肉，摆两瓶大乌苏，继续沉浸在喀什的夜里。喝下几杯北疆出产的乌苏啤酒，脑袋有点重，肚子已经十三分饱，幸好喀什的羊肉不膻不腻，咬开微微焦香肉块，里面的肉质细嫩紧实，浸出羊肉汤汁。乌苏啤酒酒精度 4.5 度，俗称夺命大乌苏，后劲给力。

谁也说不清楚到底是啤酒还是红酒的品牌多，每到一个地方总要先找找当地有没有特色啤酒，仿佛旅行都是一次短暂的会面，无法把自己的肉身留下，记忆也总会淡忘，那就把味觉记住，以后靠着啤酒花和麦香再故地从游。夜里10点，夕阳的余光才彻底消失在山边。